Lopez de sequeira?

Mana2 kuih tradisional yang menggunakan air gula memang jadi favourite anies.
kena pulak air gula yang pekat.
tak macam kat KL ni, cair macam air sarsi.
kuih ni kalau dah mengadap sepinggan, tak mustahil akan tambah dan tambah lagi.
bagi anda yang baru balik dari planet Pluto, kuih lopes ni atau nama saintifiknya Lopez de sequiera bukanlah hasil resepi daripada Jennifer Lopez, bukan juga kuih buatan pemain bola yang bernama Mario Lopez atau pengembara Portugal yang famous tu, Lopes de Sequiera.
kuih ni sebenarnya kuih tradisional Baba Nyonya ya!

bahan-bahan:

pulut

hati abu (sejenis serbuk yang juga digunakan untuk merendam sotong)

pewarna hijau

kelapa parut

sedikit garam

untuk air gula:

gula melaka / gula merah

gula pasir

air

daun pandan

cara membuat:

basuh dan kemudian rendamkan pulut bersama-sama hati abu selama sejam.

apabila pulut berubah warna kekuning-kuningan, masukkan pewarna hijau dan biarkan sampai pulut bertukar warna hijau.

masukkan pulut ke dalam loyang dan kukus sehingga masak.

selepas pulut masak, bentukkan / kepal pulut mengikut saiz yang dikehendaki.

golekkan pulut bersama-sama kelapa yang telah digaul dengan sedikit garam.

untuk air gula:

panaskan gula melaka / gula merah bersama 2 cawan air dan daun pandan.

apabila hampir mendidih, masukkan gula pasir.

makan bersama2 dengan kuih lopes.

yang ni kuih lopes juga.

edisi 'berbatang' ;-)

camna nak buat sarungnya tu?

gi la tanya mama anies ya...

::kot ye pon sedap bebeno, gi la lap air liur tu...